筑牢安全防线 东城区全面强化农贸市场与餐饮单位防疫安全检查及食品检验服务

为切实保障辖区居民健康安全与食品安全，维护市场秩序稳定，北京市东城区相关部门协同联动，持续开展对辖区内农贸市场、餐饮服务单位的常态化、精细化防疫安全检查，并同步加强食品检验服务力度，全力构筑疫情防控与食品安全的双重防线。

一、 精准施策，织密农贸市场防疫安全网
农贸市场作为人员密集、流动性大的重点场所，是防疫工作的关键环节。东城区采取多项举措，确保防控无死角：

1. 严格入场管理：在各市场入口设立检查岗，严格落实扫码、测温、查验核酸证明等程序，控制人员密度，引导顾客规范佩戴口罩。
2. 强化环境消杀：督促市场管理方及商户落实主体责任，增加对摊位、通道、公共卫生间、垃圾收集点等重点区域的清洁消毒频次，并做好记录。保持市场内通风良好，确保环境整洁卫生。
3. 加强人员健康监测：建立市场从业人员健康管理台账，要求所有工作人员（包括商户、保洁、管理等）按规定进行核酸检测，落实每日健康监测，规范工作期间的个人防护。
4. 保障供应与价格稳定：在做好防疫的密切关注市场内粮油、蔬菜、肉蛋等主要生活必需品的供应情况与价格波动，严厉打击囤积居奇、哄抬物价等违法行为，确保“菜篮子”量足价稳。

二、 细致督导，压实餐饮服务单位主体责任
餐饮行业直接关系到“舌尖上的安全”，东城区对各类餐饮服务单位实施分类指导与严格监管：

1. 落实常态化防控措施：检查餐饮单位是否按要求设置“一米线”，控制就餐人数和桌间距，推广分餐制和使用公勺公筷。加强从业人员管理，确保疫苗接种和核酸检测“应接尽接、应检尽检”。
2. 规范加工操作流程：重点检查后厨环境卫生、食材储存、加工制作、餐具清洗消毒等环节是否符合规范，严防交叉污染。要求严格执行食品进货查验、索证索票制度，确保食材来源可溯。
3. 倡导安全就餐方式：鼓励提供外卖、外带服务，减少堂食聚集风险。对于提供堂食的场所，要求做好顾客信息登记（如需），便于必要时流调追溯。

三、 技术支撑，提升食品检验服务效能
为从源头防范食品安全风险，东城区依托专业检测力量，大力强化食品检验服务：

1. 加大抽检覆盖与频次：针对消费量大、风险较高的重点食品品种（如畜禽肉、水产品、蔬菜、粮油、餐饮具等），在农贸市场、超市、餐饮单位等环节加大监督抽检和快速检测的覆盖面与频次。
2. 聚焦高风险项目：检测项目重点围绕农兽药残留、微生物污染、非法添加物、重金属超标等群众关切的安全指标，确保问题食品早发现、早预警、早处置。
3. 及时公示与风险预警：按规定及时公布抽检结果信息，对不合格食品依法依规进行核查处置，并追溯源头。根据检测数据进行分析研判，发布食品安全风险提示，引导消费者科学选购。
4. 服务与监管并重：检验检测机构在履行监管职责的也为市场开办方、食品经营者提供技术咨询与培训服务，帮助其提升自身质量管理水平。

四、 协同共治，构建长效管理机制
东城区注重发挥部门合力与社会共治作用：

• 部门联动：市场监管、卫生健康、商务、城管、街道等多部门建立信息共享与联合执法机制，形成监管闭环。
• 社会监督：畅通投诉举报渠道，鼓励消费者和媒体参与监督，曝光违法违规行为。
• 宣传引导：通过多种渠道宣传防疫与食品安全知识，提升经营者的守法意识和消费者的自我保护能力。

通过一系列扎实有效的举措，东城区旨在持续巩固防疫成果，提升食品安全整体水平，为市民营造一个安全、放心、有序的消费环境，切实守护好人民群众的生命健康与“舌尖上的安全”。