北京多措并举筑牢中考食品安全防线，全面保障考生“舌尖上的安全”

为确保广大中考考生饮食安全，营造平稳有序的考试环境，北京市市场监管、教育、卫健等多部门联动，于中考期间全面启动食品安全专项保障行动。本次行动聚焦考点食堂、集体用餐配送单位、考点周边餐饮服务单位等关键环节，通过强化监督检查与食品检验服务，全力构筑从源头到餐桌的全链条食品安全防护网。

一、 紧盯核心区域，强化考点食堂监管

考点学校食堂是保障考生餐饮安全的第一线。市场监管部门提前介入，对全市各考点学校食堂进行全覆盖检查。重点核查食品原料采购索证索票、进货查验记录制度落实情况，确保米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品来源可溯、质量可靠。严格检查食堂从业人员健康管理、食品加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，督促食堂严格落实各项食品安全管理制度，规范操作流程，严防交叉污染。对于采用外购餐食的考点，则重点审核供餐单位的资质与供餐方案。

二、 严管供餐源头，确保配送环节安全

针对为考点提供餐食的集体用餐配送单位，监管部门实施了更为严格的驻点监督和动态监控。检查人员深入配餐企业生产一线，对其生产加工环境、设施设备运行、包装容器安全、运输车辆及配送过程温度控制等进行全过程跟踪检查。要求企业切实履行主体责任，对中考专供餐食实行专用原料、专人负责、专线生产、专车配送、专区存放的“五专”管理，并做好从出厂到接收的全链条温度记录和交接手续，确保餐食在配送途中安全、保温、准时送达。

三、 净化周边环境，排查社会餐饮风险

考点周边餐饮店、食杂店、饮品店等是社会考生及陪考家长就餐、购买食品的主要场所，也是风险排查的重点。各区市场监管部门增加巡查频次，扩大检查范围，对考点周边餐饮服务单位进行拉网式排查。重点检查其证照是否齐全有效、从业人员是否持有效健康证明、店内环境卫生是否达标、食品储存是否符合要求、是否销售“三无”或过期食品等。加强对冷藏饮品、熟食、即食食品等夏季高风险食品的监管，严厉查处无证经营、超范围经营以及销售不符合食品安全标准食品等违法行为。

四、 依托技术支撑，提升食品检验效能

食品检验是发现风险、保障安全的技术利器。中考期间，市场监管部门充分发挥快速检测设备便捷、高效的优势，在考点及周边区域现场开展蔬菜农残、肉类水分、餐具洁净度、食用油酸价等多个项目的快速筛查。对于快检发现问题的食品，立即下架封存，并启动实验室法定检验程序。加大对考点食堂食材、配送餐食成品及周边餐饮单位食品的监督抽检力度，重点检测微生物、添加剂、重金属等指标，确保检验覆盖关键品种和重点项目，用科学数据为食品安全保驾护航。

五、 加强应急值守，畅通投诉举报渠道

全市市场监管系统在中考期间执行24小时应急值班制度，确保一旦发生与中考相关的食品安全突发事件，能够迅速响应、高效处置。畅通12315等投诉举报渠道，及时受理和处理涉及考生食品安全的投诉举报，做到第一时间核查、第一时间反馈，切实维护考生和家长的合法权益。

通过以上系统性的部署与扎实的检查，北京市正努力为全体中考考生创造一个安全、放心的饮食环境，确保中考顺利进行，助力考生以最佳状态迎接人生中的重要挑战。