守护舌尖安全，济南开展网络餐饮食品安全专项检查与检验服务

为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，规范网络餐饮服务经营行为，山东省济南市市场监督管理部门近期在全市范围内组织开展了网络餐饮服务食品安全专项检查行动，并同步强化了食品检验服务，构建起从线上到线下的全链条监管体系。

本次专项检查聚焦网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者两大主体，重点核查其资质许可、信息公示、原料采购、加工制作、配送过程等关键环节。市场监管部门采取线上监测与线下核查相结合的方式，对平台商户的证照信息是否真实、公示是否完整进行排查；对线下实体门店的卫生环境、从业人员健康管理、食品原料贮存、餐饮具清洗消毒等情况进行实地检查，确保网络订餐“线上”与“线下”同标同质。

在强化监督检查的食品检验服务作为技术支撑发挥了重要作用。济南市市场监管部门依托专业的食品检验检测机构，针对网络餐饮中消费量大、风险较高的品类，如熟肉制品、糕点、饮料、外卖餐盒等，开展了专项监督抽检。检验项目覆盖微生物、食品添加剂、重金属污染、非法添加物等多个方面。通过科学的抽样、规范的检测、准确的数据分析，及时发现并控制食品安全风险，对抽检不合格的食品及其生产经营者依法进行查处，并向社会公示抽检结果，保障公众知情权。

济南市还积极推动“互联网+明厨亮灶”建设，鼓励网络餐饮单位将后厨加工制作过程通过视频形式接入订餐平台进行实时公示，让消费者“看得明白、吃得放心”。畅通投诉举报渠道，鼓励社会公众参与监督，形成社会共治的良好氛围。

此次专项行动不仅是一次集中的治理，更是常态化监管机制的巩固与延伸。下一步，济南市将继续加大网络餐饮食品安全监管力度，深化食品检验服务的覆盖范围与频次，利用大数据等技术提升智慧监管水平，持续压实平台与经营者主体责任，努力让每一份通过网络送达的美食都安全、可靠，全力守护市民的饮食健康与消费权益。